ビールの豆知識

ビールを美味しく飲む方法をご紹介。

ちょっとしたことですが、知ってて損はないですよ。

高温の所に置かない

高い温度に長時間置かれたビールはホップやタンニンの苦味だけが強調され、うまみとまろやかさに欠ける味になる。

老化防止のために10℃以下に保つのがよい。

光を避ける

日光にさらされていたビールは、苦味成分であるイソフムロンが光分解することによって日光臭を発生させる。

極端な例では、透明なグラスに注いだビールを30分ほど蛍光灯の光に当てても、日光臭がつくことがある。ビール瓶が褐色であることはこのためである。

光の当たらない冷暗所に保存するのがよい。